|
|
Hors D'oeuvre
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
4 eetl geurige kruidenazijn
zout
peper
1 msp marjoleinpoeder
1/3 theel dillepoeder
1 1/4 theel goudgele mosterd
5 eetl slaolie
1 kleine gewassen komkommer
400 gr in dunne plakken geschaafde gruyerekaas
worcestersaus of aroma
5 middelgrote zure augurken
9 plakjes magere ham
mayonaise of fritesaus
gewassen en gedroogde blaadjes kropsla
Voorbereiding:
TIPS:
Vervang in de kaassalade de blokjes komkommer eens door blokjes appel en gebruik voor het vullen van de hamrolletjes asperges uit blik of reepjes meloen.
Serveer bij het voorgerecht geschilde partjes meloen.
Neem ipv de kaassalade een huzarensalade of een Waldorfsalade.
Geef er een eiersalade bij: 3 gehakte eieren, 1 eetl mayonaise, zout, peper en bieslook naar smaak.
Bereidingswijze:
1. Los, voor het maken van de slasaus, in de azijn een mespunt zout op. Roer peper naar smaak, marjolein en dille door de mosterd. Klop daar azijn en (druppelsgewijs toegevoegd) de olie door.
2. snijd de komkommer overlangs door. Verwijder eventueel aanwezig zaad en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1/3 cm.
3. Snijd de kaasplakken in kleine blokjes. Schep die met de komkommer door de slasaus. Voeg aan de salade desgewenst peper en zout toe. Zet de kaassalade afgedekt op een koele plaats.
4. Snijd de augurken overlangs twee keer door.
5. Bestrijk de plakjes ham dun met mayonaise. Verdeel elk plakje in 2 stukken en wikkel in elk stuk ham een reep augurk.
6. Beleg de slaschotel met de blaadjes kropsla.
7. Snijd de eieren in de lengte 2 maal door, zodat kwarten ontstaan. Bestrooi de stukken ei met strooi-aroma.
8. Schep de Zwitserse kaassalade midden in de schaal. Leg daar de hamrolletjes omheen en schik de partjes ei op de schotel.
9. Snipper de rest augurk klein en garneer daar de salade mee.
10.Garneer de hamrolletjes met de reepjes paprika en serveer het voorgerecht binnen 1 uur na het rangschikken op de slaschotel.
|
|
|